Sans tabou, de nos jours quasiment tout le monde utilise de la tomate en conserve comme base à la réalisation de la Bolognaise (avec honnêteté même certains confrères ne s'en cachent pas). Ces préparations industrielles ont l'avantage de conserver au mieux les nutriments de la tomates qui cuitent sont plus facilement assimilées par notre organisme qu'une tomate fraîche. Le "hic" c'est qu'elles contiennent des additifs artificiels (acide citrique pour la stabilité du PH, fongicide pour la conservation ...) généralement pas top pour notre santé et impactant la saveur du produit fini.

Concernant les concentrés; pour l'obtenir rapidement, ils sont réalisés par processus de centrifugation. La tomate dépourvue de façon assez expéditive de son jus perd en vitamines mais la concentration de la pulpe accroît certains nutriments. 

C'est entre ces deux eaux, que  LA BOLOGNAISE La Bolo de Laeti  se distingue.  Son engagement, son processus abouti de réduction lente de la tomate , sans procédé mécanique, sans utilisation d'additif artificiel à les avantages de concentrer les vitamines, les nutriments et les saveurs (quasiment du concentré de tomate mais sans les désavantages de la centrifugation). Ce qui accroît significativement sa teneur en Lycopène  (à savoir que du concentré en contient 16 fois plus qu'une tomate fraîche) .

​

Elaborée par du personnel qualifié, sur plateforme agroalimentaire AMIKUZE bénéficiant de la certification sanitaire européenne, utilisez, avec sérinité La Bolognaise La Bolo de Laeti et profiter de ce  met savoureux et fiable.